为强化学校食堂食品卫生安全,驻马店市第二高级中学于2024年8月31日上午举办了秋季学校食堂从业人员食品卫生安全知识培训会。
此次培训学校领导高度重视,强调食品卫生安全对师生的重要性。培训会上,总务科科长李金波根据上级文件精神对学校食堂集中供餐相关规范进行了统一安排。一是务必健全完善从业人员健康管理、食品安全、安全保卫、信息公开台账管理等20个方面制度规范并严格落实;二是校聘餐厅管理团队务必健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制,认真开展定期和专项自查并做好详细记录。三是全体食堂从业人员务务必提高认识,主动接受线上线下监督、坚守底线、精心精细操作,努力让学生吃出健康、吃出营养,共同营造健康的校园饮食环境。
培训会中,副科长赵宏图结合案例,围绕食品卫生法律法规、食堂卫生管理、食品采购储存、加工操作规范及个人卫生要求等等八个方面,对全体从业人员进行了系统培训讲解。强调从业人员要严格遵守法律法规,做好人员健康管理、从采购源头质量把控,确保食材新鲜、安全。同时,对食品加工、销售、留样、餐具清洁消毒、食堂禁用食材、食物中毒等方面知识及食品加工过程中的生熟分开、烹饪温度控制等环节进行了重点强调。
参会人员认真聆听,积极互动。通过实际案例分析,深刻认识到食品卫生安全的重要性。此次培训进一步提高了食堂从业人员的安全意识和专业素养,为保障师生饮食安全奠定了坚实基础。
供稿| 总务科
编辑| 杨柳茵 李玉晗
审编| 张风帆
审核| 王炜