驻马店市第二高级中学组织开展2024年春季食堂从业人员食品安全知识培训会

为持续推进校园食品安全排查整治专项行动，进一步加强学校食堂食品安全工作，提升校园食品安全管理水平，3月4日晚上，我校开展了2024年春季学校食堂从业人员食品安全知识培训会，总务科邀请驿城区市场监督管理局餐饮食品监督管理股、橡林市场监督管理所专家对食堂从业人员70余人进行了培训，会议由总务科副科长赵宏图主持。

培训会上，学校总务科科长李金波首先就开学之初对食堂食品安全及电路、电器、燃气使用排查情况进行了通报，着重强调全体从业人员要强化责任意识担当，认真查摆安全隐患，立行立改，要求全体餐饮人员务必监督到位、责任到位，科学制定应急处置预案，全面承担起安全生产的主体责任，严格落实索证索票、食品留样等方面的各项规章制度。并对排查中发现的问题提出了限期整改措施。

培训会上，市场监督管理局刘贺东股长结合典型案例，从人员健康管理、食材原料安全采购、环境卫生管控三方面为大家讲解了食品安全方面需要注意的事项，针对从业人员个人卫生、食品原料采购储存、索证索票、食物中毒的特征及预防、季节性多发食物中毒特点、食品留样、环境卫生、加工操作、食堂设置与设施配备，预防处置等方面为从业人员做了详细讲解。他强调，食堂从业人员必须遵循各项相关规定，认真落实晨检制度，把好采购关，科学存放，做到生熟分开，要加强食材精细化制作，提高食材加工工艺水平，合理调剂搭配三餐，让学生吃饱吃好。特别提示全体从业人员食品安全猛于虎，要高度重视食品安全工作，要有危机意识，及时排查食品安全风险隐患，做到不留死角、不留盲区，牢牢守住校园食品安全底线。

橡林市场监管所刘文亮所长从非食品原料、回收原料加工食品处罚、责任追究等方面解读了食品安全法的相关条款。

通过这次培训，不但进一步提高了学校食堂管理及从业人员的食品安全知识和法律知识水平，又起到了安全警示作用，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下了良好的基础。